Desserts italiens

Bonbons siciliens

La Sicile est un paradis pour les gourmands. Si vous pensez que vous n’aimez pas les bonbons, vous vous trompez! Les desserts siciliens vous convaincront de cela. En Sicile, il est impossible de résister aux sucreries, car leur variété est incroyable. Amandes, biscuits à la pistache, fruits de massepain, cannolo sicilien, torrone, cassata, crostat, gelato, pâtes di mandorla, tortofini, baiser sicilien - cette liste s'allonge encore et encore.

La Sicile est la région la plus douce d'Italie. En raison de son passé, des traditions des Grecs, des Romains, des Arabes, des Français, des Espagnols et de sa riche agriculture (amandes, citrons, pistaches, oranges, figues - qui n’y sont pas), la cuisine sicilienne est l’une des cuisines les plus diverses et les plus intéressantes des régions italiennes, notamment quand il s'agit de desserts.

En Sicile, vous devez essayer tous les bonbons, mais si vous êtes inquiet pour votre silhouette, voici un petit guide des desserts siciliens, dont chaque gourmand devrait connaître le goût:

Cannolo sicilien

Le cannolo sicilien (Cannolo siciliane) est un tube qui contient une délicate garniture crémeuse de ricotta fraichement battue avec du miel ou du sucre, tandis que la douceur ne fait que souligner la fraîcheur de la ricotta aérienne, son goût délicat. Et quand je parle de ricotta fraîche, je parle de ricotta fraîche. Aucune pâtisserie sicilienne qui se respecte ne vendra du cannolo, déjà rempli de crème. Le serveur juste devant le client remplit un tube croustillant de crème magique blanche comme neige préparée quotidiennement. Cannolo peut être décoré avec des pistaches, des morceaux de chocolat ou des fruits confits.

Croquez un morceau de cannolo, sentez l'incroyable combinaison d'un tube légèrement poreux de chocolat et de la ricotta parfumée la plus délicate. Vous comprenez maintenant qu'il est impossible de ne pas idolâtrer les inventeurs de ce dessert.

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Cassata sicilienne

Cassata siciliane est une démonstration d'amour dans les desserts: tout d'abord, un biscuit poreux légèrement trempé dans de la liqueur, une couche de ricotta douce, parfois mélangée à des pépites de chocolat, et une pâte d'amandes vert vif qui épouse littéralement un biscuit de crème. Un nuage blanc comme neige avec une tranche de cerise à sucre, d'orange ou d'autres fruits complète ce chef-d'œuvre.

Fruit de massepain

En voyant pour la première fois des pêches vives multicolores, des citrons, des aubergines, des poires, des fraises et d’autres fruits, des légumes, vous ne penserez jamais qu’il s’agit d’une pâtisserie! Fruit de Martoran (Frutte martorane) est une véritable œuvre d'art. Ce sont des gâteaux en pâte d'amande avec de la vanille, du sucre et du jus de citron, puis peints à la main par des artisans qualifiés. Le processus est très laborieux et prend trois jours.

Le fruit de massepain est un dessert très sucré, mais divinement délicieux. Surtout si vous êtes enchanté par de véritables douceurs, alors vous aimerez les fruits de Martorana.

Torrone

Torrone peut être trouvé partout en Italie, mais ce dessert a commencé son voyage depuis la Sicile. Le carreau blanc pâle avec des noix a l’air très solide, c’est juste une coquille sous laquelle est caché un nougat sucré et visqueux au miel avec des amandes ou des pistaches, qui ne fait que souligner le goût sucré. Parfois, vous pouvez trouver un torrone avec des oranges ou des citrons confits avec une touche d'amertume et un arrière-goût de miel.

Biscotti Aux Amandes

Biscotti aux amandes ou biscuits aux amandes (Biscotti con mandorla) - Ce biscuit sicilien classique présente les pâtisseries siciliennes sous leur meilleur jour. Les biscuits aux amandes sont fabriqués à partir de la pâte d’amande, tandis qu’ils sont légèrement cuits au four jusqu’à ce qu’une croûte mince et croustillante se forme et que la masse reste humide et douce. La Sicile est connue pour ses amandes sucrées et juteuses. Les siciliens préparent un grand nombre de macarons et, parfois, l'assortiment est très différent dans les pâtisseries. Je vous conseille donc de toujours essayer. Biscotti con mandorla peut être avec des pistaches, des raisins secs, des cerises sèches, des noix de pécan, des noix de Grenoble, et en mangeant un biscuit, votre main atteindra certainement pour le second.

Regarde la vidéo: Paradis's Sicilienne and Glazunov's Meditation, Op. 32 - Khosrowpour, violin & Matsumoto, piano (Février 2020).

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