Boissons italiennes

Seringue Aperol - Apéritif italien de couleur rouge-orange

Aujourd'hui, à l'ère du triomphe des bars et des boîtes de nuit, les boissons alcoolisées sont extrêmement populaires. Non seulement pour le bon goût, mais aussi parce qu'ils sont utilisés pour préparer une grande variété de cocktails.

Parmi les alcools sucrés italiens, on peut à juste titre appeler Aperol. Il s’agit d’un apéritif au goût amer et, en combinaison, de l’ingrédient principal du cocktail Spritz. Il bat tous les records pour les commandes de visiteurs de café pendant les mois les plus chauds. C'est pourquoi, dans la république, l'été est qualifié de plaisanterie de «saison Aperol». Notre article vous aidera à suivre les tendances de la mode dans le monde des boissons alcoolisées.

L'histoire

L'histoire d'Aperol a commencé relativement récemment. Après la Première Guerre mondiale, les frères Barbieri ont créé une liqueur au goût inhabituel. Ils ont présenté leur invention alcoolique appelée Aperol à la foire de Padoue en 1919.

Le produit orange gagnait rapidement en popularité et les frères Barbieri décidèrent d'investir dans la publicité. En 1920, des affiches publicitaires orange sont apparues dans les rues de la ville avec des appels à boire Aperol.

Dans les années 30, la publicité était centrée sur les femmes minces, soulignant la légèreté de l'apéritif. Dans l’une des versions publiées de l’affiche de la couturière, mesurant la taille de la cliente, elle dit: "Signora! Aperol garde la ligne!"

Dans les années 1950, la boisson était incorporée dans une nouvelle recette de l'incroyable cocktail Syringe: 3 parties de vin Prosecco, 2 parties d'Aperol et un peu de soda. Depuis lors, la seringue est devenue l’un des principaux moyens de consommer de l’alcool.

Après la Seconde Guerre mondiale, l’apéritif connaît une nouvelle vague de popularité, qui prend rapidement de l’ampleur grâce à la publicité faite avec le célèbre acteur italien Tino Buazzelli. Dans celui-ci, un homme, tenant son front, dit: "Ah, Aperol!"

Dans les années 80, Barbieri pariait sur les femmes ordinaires à la beauté naturelle, comme pour dire les caractéristiques principales de la boisson: fraîcheur et simplicité. Dans une publicité, Holly Higgins captive les Italiens avec une upskirt ironique lorsqu’elle atterrit sur une moto. La vidéo se termine par la phrase de la jeune fille: "Je ne sais pas comment vous allez, mais je bois de l’Aperol!"

En décembre 2003, la société Barbieri Brothers est devenue la propriété du groupe Campari. Les nouveaux propriétaires continuent de promouvoir activement la publicité pour les boissons et d’accroître leur production. La liqueur d’orange traverse l’Europe. Plus tard, l’accent est mis sur la promotion de la Seringue pour apéritif. Et en 2011, Campari lance Aperol Spritz - une forme déjà achevée du célèbre cocktail.

Description, goût et composition

Aperol - Apéritif italien de couleur rouge-orange. Les apéritifs sont généralement des boissons sèches, non sucrées et alcoolisées. Servi avant les repas pour stimuler l'appétit.

La teneur en alcool de la liqueur est de 11%, ce qui correspond exactement à la moitié de la vitesse de son "frère amer" Campari. En termes d'alcool, la boisson est plus proche du vin. Ceci est une autre raison de la popularité énorme.

Typiquement, dans les descriptions d'Aperol, le goût est indiqué par ses composants principaux: orange amère, gentiane et rhubarbe. Mais pour être plus précis, le célèbre apéritif a un goût qui combine l’arôme de la glace à l’orange fondue avec un arrière-goût légèrement amer. Des sensations similaires apparaissent lorsque vous mordez un pamplemousse, arrosé d’eau douce pétillante.

La composition spécifique de l'usine de fabrication Aperol est gardée dans la plus stricte confidentialité. Cependant, il existe plusieurs composants dont le contenu dans l'apéritif est bien connu. C'est:

  • Oranges amères et douces;
  • Gentiane;
  • La rhubarbe;
  • Hinny arbre;
  • Le sucre
  • Alcool

Les ingrédients de la liqueur n'ont pas changé depuis son invention, même avec le transfert de sa production à une autre société.

Seringue à cocktail

Tout le monde n’est pas fan du goût doux-amer d’Aperol, mais le cocktail Syringe n’a pas encore été critiqué.

Les consommateurs domestiques ont adapté son nom à leurs propres oreilles. En fait, son nom sonne comme "Squirt", ce qui signifie littéralement "éclaboussures" ou "pluie légère".

Depuis 2011, il est inclus dans la liste officielle des cocktails de l'Association internationale des barmans (IBA) sous le nom de Spritz veneziano.

Les options

Il existe plusieurs variantes géographiques de la seringue avec différentes teneurs en alcool. Mais en moyenne, il fluctue autour de 8%.

La seringue classique est préparée uniquement sur la base d'Aperol. Dans les versions modernes, ces dernières peuvent être remplacées par Campari, Select (Select), ainsi que par Chinar (Cynar) ou China Martini (China Martini).

Une autre variante de la recette est l'utilisation de Prosecco Spumante ou d'un autre vin blanc effervescent à la place de Prosecco Frizzante. Dans ce cas, il est permis de ne pas utiliser de soude dans la recette.

Le Squirt a un frère jumeau dans le monde du cocktail - Pirlo Bresciano. La différence entre les deux réside dans le fait qu'ils utilisent souvent le Campari et différents types de vins mousseux blancs autres que le Prosecco.

Recette

Contrairement à l'Aperol lui-même, dont la recette est gardée dans la plus stricte confidentialité, la préparation d'un cocktail à la seringue ne sera pas difficile pour vous. Ayant sous la main tous les composants nécessaires et exactement 30 secondes, vous vous en chargez pour un ou deux.

La recette vénitienne fournit les proportions suivantes de composants:

  • 1 partie de Prosecco mousseux;
  • 1 partie d'Aperol;
  • 1 partie de soda.

La recette officielle d'IBA ne diffère que par le rapport des ingrédients de la boisson:

  • Prosecco - 66 g (3 parties);
  • Aperol - 44 g (2 parties);
  • Soda - à un verre plein ou 1 partie.

Pour la cuisson, prenez un verre à cognac ou un verre à cocktail et remplissez-le de glace. Ils versent d’abord du vin, puis de l’alcool et enfin des sodas. Décorez la boisson avec une tranche d'orange et profitez de sensations incroyables.

Quoi boire avec

Spritz est un excellent apéritif. Vous pouvez le combiner avec de nombreux produits.

Une combinaison spéciale de goûts créera son duo avec du poisson, de la viande blanche ou des sandwichs. Ne combinez pas un cocktail avec des types de viande rouges.

Sandwich and Squirt - c'est un classique italien. Dans la république, il existe même un réseau de recommandations sur la composition de la collation, en fonction des composants de la boisson. Donc:

  1. Spritz avec Aperol: viande toscane, frite au bois, laitue et moutarde.
  2. Spritz avec Select: thon, œufs à la coque, laitue.
  3. Spritz avec Campari: mortadelle, truffe noire et tomate fraîche.
  4. Spritz avec Cynar: Épinards et Gorgonzola sur du pain brun.

Sinon, comment puis-je boire Aperol

Bien que la seringue soit de loin le cocktail le plus populaire en Italie, ce n’est pas le seul moyen de boire de l’Aperol.

Nous attirons votre attention sur d’autres combinaisons excellentes pour l’alcool:

  1. Cocktail highball: combinez une petite quantité d'apérol avec de l'eau gazeuse. Une telle boisson peut être décorée avec un zeste de citron. C'est très rafraîchissant en été.
  2. Une variante du cocktail Negroni: gin sec, Aperol et vermouth dans un rapport 1: 1: 1. Complétez l'apéritif avec des glaçons et une rondelle d'orange.
  3. La liqueur d'orange aime beaucoup les agrumes. La combinaison de parts égales d'Aperol et de jus d'agrumes fraîchement pressé ne vous laissera pas indifférent.
  4. Une combinaison inattendue de liqueur amère et de rhubarbe. Ce dernier est l’un des composants d’Aperol, il est donc en parfaite harmonie avec son goût. La meilleure façon d'utiliser la rhubarbe est de la transformer en sirop. Pour ce faire, dans une casserole à fond épais, mélangez le sirop de sucre aux tiges de plantes hachées, faites cuire à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient complètement ramollies. Un tel bouillon sucré peut être ajouté au goût, par exemple, au cocktail highball décrit ci-dessus.
  5. La recette finale pour ceux qui aiment plus chaud. Aperol avec une petite quantité de vodka vous réchauffera agréablement en hiver.

Prix

Le prix d’Aperol en Italie n’excède pas 15 à 20 euros le litre. Dans le même temps, le cocktail final Aperol Spritz coûte environ 6 euros pour 6 bouteilles de 150 ml.

Sur les espaces de vente au détail nationaux, un apéritif est plus souvent représenté par un volume de 0,7 litre, dont le prix varie de 1 200 à 1 400 roubles.

Maintenant, vous savez comment, avec quoi, quand et pour combien de fois vous pouvez boire Aperol. Expérimentez avec le célèbre apéritif. Peut-être pourrez-vous découvrir une nouvelle combinaison incroyable. Mais rappelez-vous: "Que vous soyez au moins russe, même arménien, mais préparez la Seringue en 3: 2: 1!"

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